Das Menü October 2006

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan ai funghi porcini con fonduta al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinplizflan mit Bagoss-Käsecreme

Ventaglio d’anatra in sfoglie al mais con marinata di cipolle rosse di Tropea
Duck in maize-puff with red onions marinade
Ente in Maisblätterteig mit roter Zwiebelmarinade

Cestino di Parmigiano con sauté di funghi e trevigiano
Basket of parmesan cheese with mushrooms and red chicory
Parmesankörbchen mit Pilzen und Radicchio

Timballino di ali di razza su crema di zucca con tartufo e porcino
Ray wings pie on pumpkin cream with truffel and porcino
Rochenflügelpastete auf Kürbiscreme mit Trüffel und Steinpilz

Tonno rosso con sbriciolata e pesto di melanzane
Red tuna with aubergines
Roter Thunfisch mit Auberginenpesto

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli in farcia di faraona ai finferli
Guinea-fowl filled ravioli with mushroom sauce
Ravioli mit Perlhuhnfüllung und Pfifferlingsosse

Riso morbido al tartufo
Rice with truffel
Reis mit Trüffel

Zuppa di pesce in guazzetto di ceci
Chick-peas soup with sea fish
Kichererbsensuppe mit Meeresfisch

Ravioli di spigola al ragù di mare
Bass filled ravioli with sea fish sauce
Mit Seebarsch gefüllte Ravioli in Meeresfischsosse

Piatto unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

I secondi

Costolette d’agnello in crosta di senape e pistacchi
Lamb ribs in mustard and pistachio crust
Lammrippchen in Senf-Pistazienkruste

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo su letto di spinaci con fonduta "Valdostana" e tartufo
Fillet of beef with spinach, cheese and truffel
Rinderfilet auf Spinat mit geschmolzenem Käse und Trüffel

Supreme di faraona in foglia di verza con finferli
Guinea-flow in cabbage puff and mushrooms
Perlhuhnsupreme in Wirsingblàtterteig und Pfifferlingen

Rombo in farcia di zucchine su crema di zucca
Turbot filled with zucchini on pumkin cream
Mit Zucchini gefüllter Steinbutt auf Kürbiscreme

Filetto di branzino in crosta di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in krokanter Blätterteig-Kartoffelkruste

Crostacei bolliti con pinzimonio (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip - Lobster, red crawfish, sicilian scampi
Gekochte Schaltiere mit Dip - Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi

Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Dolci

La Crème brulé flambé

La Cassata Siciliana

Il tortino al cioccolato con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Schokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre

La meringa all’italiana su crema di zucca con fragole e ananas
Meringue on pumpkin cream with strawberries and pineapple
Baiser auf Kürbiscreme mit Erdbeeren und Ananas

I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with chocolate and orange
Kaffeeis mit Schokososse und Orange

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"