Das Menü April 2007

ANTIPASTI

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan agli asparagi con leggera fonduta al Taleggio
Asparagus flan with Taleggio cheese
Spargelflan mit Taleggio-Käsecreme

Carpaccio di Fassone piemontese con crudità di carciofi e foglie di pecorino
Fassone carpaccio with artichokes and ewe‚s milk cheese
Fassone Carpaccio mit Artischocken und Schafskäse

Insalatina tiepida di polpo con patate, pomodorini e salsa di olive taggiasche
Warm octopus salad with potatoes, tomato and olive sauce
Warm servierter Tintenfischsalat mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Olivensosse

Tartara di salmone marinato in casa, avocado e panna acida
Salmon tartar home made marinated, avocado and sour cream
Lachstartar in hausgemachter Marinade mit Avocado und saurer Sahne

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

LE PASTE

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli ai carciofi con burro profumato al timo
Artichokes stuffed ravioli with butter and time
Ravioli mit Artischockenfüllung in Butter und Thymian

Riso morbido con asparagi e fiori di zucca
Rice with asparagus and pumpkin flowers
Reis mit Spargel und Kürbisblüten

Spaghetti con vongole veraci e bottarga di Muggine
Spaghetti with clams and botargo
Spaghetti mit Venusmuscheln und Rogen

Ravioli di patata in salsa d‚astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

PIATTO UNICO

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

SECONDI

Costolette d'agnello al balsamico e timo
Lamb ribs in thyme and aromatic vinegar
Lammrippchen in Balsamicoessig und Thymian

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo su letto di radicchio scotato con pesto di rucola e pomodorini
Fillet of beef with red chicory and rocket pesto with tomatoes
Rinderfilet auf Radicchio mit Raukenpesto und Kirschtomaten

Pescatrice all'aglio dolce su letto di asparagi
Anglerfish with "sweet garlic" and asparagus
Seeteufel mit mildem Knoblauch und Spargel

Filetto di branzino in crosta di zucchine con coulis di pomodoro fresco
Fillet of sea bass wrapped in zucchini with fresh tomato-sauce
Seebarschfilet in krokanter Blätterteig-Zucchinikruste mit Sosse aus frischen Tomaten

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

CONTORNI

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

DOLCI

La Crème brulé flambé
Il semifreddo al cioccolato fondente su
granella di nocciole e salsa alla vaniglia

Chocolate semifreddo with nuts and Vanillasauce
Bitterschokoladensemifreddo mit Haselnüssen und Vanillecreme

La cassata siciliana
Typical sicilian dessert
Sizilianische Nachspeise

La piccola millefoglie alle fragole
Milfoil with custard and strawberries
Blätterteigtörtchen mit Erdbeeren

I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d'arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"

DEGUSTAZIONE

Carpaccio di Fassone piemontese con crudità di asparagi e ricotta affumicata
Fassone carpaccio with asparagus and smoked ricotta-cheese
Fassone Carpaccio mit rohem Spargel und geräuchertem Ricottakäse

Riso morbido con asparagi e fiori di zucca
Rice with asparagus and pumpkin flowers
Reis mit Spargel und Kürbisblüten

Ravioli di patate e sedano con asparagi spadellati
Potato-celery stuffed ravioli with asparagus
Kartoffel-Sellerie Ravioli mit Spargel

Carrè d'agnello con salsa inglese ai frutti di bosco e tortino di patate
Lamb ribs in wildberry english sauce with potato cake
Lammkarree in englischer Waldbeerensosse und Kartoffeltörtchen

Delizia di fragole con meringa e crema al limone
Strawberry ice cream with meringue and lemon cream
Erdbeereis mit Baiser und Zitronencreme