Das Menü DEZEMBER 2007

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Petto di faraona con sformatino di provolone, pinoli e olio al pistacchio
Guinea-fowl breast with Provolone cheese pie, pine nuts and pistacchio oil
Perlhuhnbrust mit Provolonekäsetörtchen, Pinienkerne und Pistazienöl

Flan ai carciofi con leggera vellutata di reggiano al limone
Artichokes flan with Reggiano-cheese
Artischockenflan mit Reggiano-Käse

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Mazzancolle al miele di castagno e fritto di carciofi
Crawfish mazzancolle with honey and fried artichokes
Gamberi Mazzancolle mit Kastanienhonig und frittierten Artischocken

Spiedino di polpo e scampi su crema di mais con bisque di crostacei
Spit of octopus and scampi with maize cream and shell-fish sauce
Seepolyp und Scampispiess auf Maiscreme mit Schaltiersosse

Tranci di tonno rosso scottati in crosta di sesamo con salsa al mandarino
Red tuna in sesam crust with mandarin sauce
Roter Thunfisch in Sesamkruste mit Mandarinensosse

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli d'anatra al tartufo
Duck filled ravioli with truffel
Ravioli mit Entenfüllung und Trüffel

Riso morbido con cipolla rossa di Tropea, rosmarino e champagne
Rice with red onions, rosemary and Champagne
Reis mit roten Zwiebeln, Rosmarin und Champagner

Gnocchetti di zucca con pomodorini e ricotta affumicata
Pumkin gnocchi with tomatos and smoked cheese
Kürbisgnocchetti mit Kirschtomaten und geräuchertem Ricottakäse

Fettucine alle erbe aromatiche con scampi
Fettuccine in aromatic herbs with scampi
Fettuccine in aromatischen Kräutern mit Scampi

Ravioli di patata in salsa d'astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Piatto Unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

I Secondi

Costolette d'agnello in spuma di polenta su letto di sedano con salsa leggera alla senape
Lamb ribs in corn crust with celery and mustard sauce
Lammrippchen in Maiskruste mit Sellerie und Senfsosse

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month"
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo in salsa stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef in stracchino cheese sauce, pink pepper and mostarda
Rinderfilet in Stracchinokäsesosse, rosa Pfeffer und Mostarda

Rombo in farcia di zucchine su crema di zucca
Turbot filled with zucchini on pumkin cream
Mit Zucchini gefüllter Steinbutt auf Kürbiscreme

Filetto di branzino in crosta di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in Kartoffelkruste

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Piatto di pesce agli aromi con ceci e pomodorini (min. 2 persone)
- triglie, pescatrice, spigola, cozze, vongole -
Mixed fish with chick-peas and tomatoes (min. 2 persons)
- red mullet, angler, bass, mussels, clams -
Gemischter Fischteller mit Kirchererbsen und Tomaten (min. 2 persons)
- Meerbarbe, Seeteufel, Seebarsch, Miesmuscheln, Venusmuscheln -

Crostacei bolliti con pinzimonio (min. 2 persone)
- astice, gamberi rossi, scampi siciliani -
Boiled shell-fish with dip (min. 2 persons)
- Lobster, red crawfish, sicilian scampi -
Gekochte Schaltiere mit Dip (min. 2 persons)
- Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi -

I Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

I Dolci

La Crème brulée flambé

La "Coppa Martini" con bavarese ai pistacchi e ganache al cioccolato bianco
Coppa Martini mit bayerischer Pistaziencreme und weisser Schokoladenganache
Coppa Martini with bavarian pistachio cream and white chocolate ganache

Il semifreddo alla nocciola con il suo croccante
Haselnuss-Semifreddo
Hazelnut semifreddo

La piccola millefoglie ai frutti di bosco
Milfoil with custard and wild berries
Blätterteigtorte mit Waldfrüchten

Il tortino al cioccolato fondente con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Bitterschokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre

I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d'arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"

I Vini da Dessert

Dindarello lt. 0,750 Maculan
Torcolato lt. 0,375 Maculan
Acini Nobili lt. 0,375 Maculan
Tre Filer lt. 0,375 Cà dei Frati
I Capitelli lt. 0,375 Anselmi
Recioto lt. 0,500 Buglioni
Recioto della Valpolicella lt 0,75 Farina
Passito di Pantelleria lt. 0,50 Colosi
Ben Ryé "Passito di Pantelleria Donnafugata lt. 0,375
Verduzzo Passito lt. 0,375 Ronchi di Manzano
Picolit Passito lt. 0,375 Ronchi di Manzano
Barolo chinato lt. 0,50 Cocchi

La Mescita

Dindarello moscato passito Maculan
Barolo chinato Cocchi
Recioto della Valpolicella Farina


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Ristorante AI BEATI