The Menu June 2006

Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Tortino di melanzane con fonduta di Ragusano e vellutata di pomodoro
Aubergine cake with Ragusano cheese e tomato
Auberginentörtchen mit geschmolzenem Ragusanokäse und Tomaten

Carpaccio di fassone piemontese con julienne di verdure e vinaigrette agrodolce
Fassone carpaccio with vegetables julienne and sweet sour vinaigrette sauce
Fassone Carpaccio mit Juliennegemüse und süss-saurer Vinaigrette

Crostacei in sfoglia al mais con salsa allo yogurt
Shell fish in maize puff pastry with yoghurt sauce
Schaltiere in Maisblätterteig und Joghurtsosse

Insalatina tiepida di calamari con patate e salsa di olive taggiasche
Warm calamari salad with potatoes and olive sauce
Warmer Calamarisalat mit Kartoffeln und Olivensosse

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Sauté di cozze e vongole con crostone
Sauté of mussles and clams with toasted bread
Mies- und Venusmuschel Sauté mit Crostone

Le paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Home-made spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli all’olio extra vergine su crema di parmigiano
Ravioli with olives oil and parmesan cream
Ravioli mit Olivenöl und Parmesancreme

Riso mantecato con cipolla rossa di tropea, rosmarino e Champagne (min. 2 persone)
Rice with red onions, rosemary and Champagne (min. 2 persons)
Reis mit roten Zwiebeln, Rosmarin und Champagner (min. 2 Personen)

Paccheri di Gragnano agli scampi
Gragnano noodles with scampi
Gragnano Nudeln mit Scampi

Ravioli di patata in salsa d’astice
Potato-ravioli with lobster sauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Piatto unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

Secondi

Costolette d’agnello al balsamico e timo
Lamb chop with balsamico winegar and thyme
Lammrippchen in Balsamicoessig und Thymian

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo in salsa di basilico con pinoli tostati al profumo di limone
Fillet of beef with basil sauce and toasted pine nuts
Rinderfilet mit Basilikumsosse und gerösteten Pinienkernen

Filetto di branzino in crosta di zucchine e coulis di pomodoro fresco
Fillet of sea bass wrapped in zucchini with fresh tomatoes
Seebarschfilet in Zucchinikruste auf frischen Tomaten

Filetti di cernia alla mediterranea
Stone bass fillets "alla mediterranea"
Wrackbarschfilets "alla mediterranea"

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Crostacei bolliti con pinzimonio (min. 2 persone)
(astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip - Lobster, red crawfish, sicilian scampi (min. 2 persons)
Gekochte Schaltiere mit Dip - Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi (min. 2 persons)

Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Dolci

La Crème brulé flambé

La piccola millefoglie alle fragole
Milfoil with custard and strawberries
Blätterteigtorte mit Erdbeeren

Il Semifreddo al cioccolato fondente su granella
di nocciole e salsa alla vaniglia
Chocolate semifreddo with nuts and vanilla sauce
Schokosemifreddo auf Haselnüssen mit Vanillesosse

La meringa all’italiana su crema di zucca con fragole e ananas
Meringue on pumpkin cream with strawberries and pineapple
Baiser auf Kürbiscreme mit Erdbeeren und Ananas

I Fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with chocolate and orange
Kaffeeis mit Schokososse und Orange

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"


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