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Ristorante AI BEATI
The Menu June 2007
GLI ANTIPASTI
Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Flan di melanzane con fonduta di Ragusano e vellutata di pomodoro fresco
Aubergine flan with Ragusano cheese and tomato-cream
Auberginenflan mit geschmolzenem Ragusanokäse und Tomatencreme
Petto di faraona con sformatino di Provolone e olio al pistacchio
Guinea-fowl breast with Provolone cheese pie and pistacchio oil
Perlhuhnbrust mit Provolonekäsetörtchen und Pistazienöl
Insalatina tiepida di calamari con salsa di olive taggiasche
Warm calamari salad with olive sauce
Warm servierter Calamarisalat mit Olivensosse
Nido di porri con scampi spadellati e ricotta di bufala
Scampi and leek with buffalo's ricotta cheese
Scampi mit Lauchnest und Büffelricotta
Salmone confit all'arancia con cipolla rossa
Salmon confit with orange and red onions
Lachs Confit in Orange mit roten Zwiebeln
Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet
LE PASTE
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven
Ravioli ai formaggi su coulis di melanzane
Cheese stuffed ravioli with aubergine-cream
Käseravioli mit Auberginencreme
Riso morbido con cipolla rossa di Tropea, rosmarino e Champagne
Rice with red onions, rosemary and Champagne
Reis mit roten Zwiebeln, Rosmarin und Champagner
Paccheri di Gragnano agli scampi
Paccherinoodles of Gragnano with scampi
Paccherinudeln aus Gragnano mit Scampi
Ravioli di patata in salsa d'astice
Potatoes filled ravioli with lobster sauce
Kartoffelravioli in Hummersosse
PIATTO UNICO
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I SECONDI
Costolette d'agnello in salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb ribs in wildberry english sauce
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumsteak fassone piemontese "12 month"
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"
Filetto di manzo in salsa stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef in stracchino cheese sauce with pink pepper and mostarda
Rinderfilet in Stracchinokäsesosse mit rosa Pfeffer und Mostarda
Trancio di spigola in crosta con tortino di scarola e salsa all'arancia
Bass in crust with scarola-salad-pie in orange sauce
Seebarsch in Kruste mit Scarolasalat-Törtchen in Orangensosse
Involtini di rombo in farcia di patate e olive in crosta di zucchine
Turbot wrapped in zucchini filled with potatoes and olives
Mit Kartoffeln und Oliven gefüllte Steinbuttröllchen in Zucchinikruste
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
I CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
DOLCI
La Crème brulé flambé
Il semifreddo al cioccolato fondente su
granella di nocciole e salsa alla vaniglia
Chocolate semifreddo with nuts and Vanillasauce
Bitterschokoladensemifreddo mit Haselnüssen und Vanillecreme
La cassata siciliana
Typical sicilian dessert
Sizilianische Nachspeise
La piccola millefoglie alle fragole
Milfoil with custard and strawberries
Blätterteigtörtchen mit Erdbeeren
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
La delizia al caffè con cioccolato al profumo d'arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
