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L’olio scelto dal ristorante Ai Beati, è prodotto con le migliori olive, raccolte dagli ulivi secolari cresciuti sui terrazzamenti soleggiati che si affacciano sul Lago di Garda nei comuni di Malcesine, Brenzone e Torri del Benaco.
L’acqua servita alla clientela è fresca, non conservata, di ottima qualità, ottenuta grazie ad un impianto di naturalizzazione d’avanguardia che ne garantisce le elevate caratteristiche organolettiche e la massima sicurezza batteriologica Appr. Ministero della Sanità n° 400.4/18.10.A/65 del 18.01.93. Acqua potabile trattata e addizionata di anidride carbonica

Il Menù - Marzo 2005

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Flan agli asparagi con leggera fonduta al Taleggio
Carpaccio di manzo affumicato con foglie di pecorino su melanzane all’escabecia
Salmone marinato con vinaigrette agrodolce e crostino di pane integrale
Insalatina tiepida di polpo con cruditè d’asparagi, patata e pomodorini
Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Maccheroncini al torchio con ragù di faraona alle noci, rosmarino e limone
Ravioli di carciofi al mascarpone e timo
Riso mantecato con asparagi e fiori di zucchina
Ravioli di patata in salsa d’astice
Bigoletti al torchio con zucchine e vongole veraci

I Secondi

Costolette d’agnello al baslamico e timo
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Fiorentina di fassone piemontese “12 mesi"
Filetto di manzo su radicchio scottato con pesto di rucola e pomodorini
Filetto di branzino in crosta croccante di patate
Pescatrice all’aglio dolce su letto di asparagi
Selezione di formaggi italiani con mostarde

Contorni

Insalata mista
Patate saltate al rosmarino
Verdure cotte
Verdure alla griglia

I Dolci

La creme brulé flambé
La piccola millefoglie alle fragole
Il semifreddo al cioccolato fondente su granella di nocciole e salsa alla vaniglia
La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
I fruttini ripieni di gelato

Menù Degustazione

Sfoglie croccanti di mais con crudità di asparagi e gamberi
Ravioli di patate e sedano con asparagi spadellati
Riso mantecato con asparagi e fiori di zucchina
Carrè d’agnello con semi di papavero e tortino di patate e porri
La piccola millefoglie alle fragole