Il Menù - Autunno 2005

Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan di peperoni con salsa al basilico
Peppers flan with basil sauce
Paprikaflan mit Basilikumsosse

Carpaccio di fassone piemontese (12 mesi) con julienne di verdure e vinaigrette agrodolce
Fassone carpaccio (12 month) with vegetables julienne in sweat-sour vinaigrette
Fassone Carpaccio (12 Monate) mit Juliennegemüse in süss-saurer Vinaigrette

Mazzancolle in salsa di avocado su timballo di patate
Crawfish Mazzancolle in avocado sauce and potatoes
Gamberi Mazzancolle in Avocadososse mit Kartoffeltörtchen

Salmone marinato con vinaigrette agrodolce e crostino di pane integrale
Pickle salmon with aromatic sauce and wholemeal bread and butter
Marinierter Lachs in süss-saurer Vinaigrette und geröstetem Vollkornbrot

Soutè di cozze e vongole con crostone
Mussels and clams soutè with crostone (toasted bread)
Miesmuschel- und Venusmuschelsoutè mit Crostone (geröstetem Brot)

Insalatina tiepida di polpo con patate, sedano e olive taggiasche
Octopus salad with potatoes, celery and olives
Tintenfischsalat mit Kartoffeln, Sellerie und Oliven

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Primi

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli alle erbette su vellutata di Ragusano
Herbs filled ravioli with cheese
Kräuterravioli auf Ragusanokäse

Riso mantecato con vellutata di melanzane e pomodorini (min. 2 persone)
Rice with aubergines and tomatoes (min. 2 persons)
Reis mit Auberginen und Tomaten (min. 2 Personen)

Fettuccine alle erbe aromatiche agli scampi
Aromatic herbs - fettucine with scampi
Kräuter-Fettucine mit Scampi

Ravioli di patata in salsa d’astice
Potatoes filled ravioli with lobster sauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Bigoletti al torchio con zucchine e vongole veraci
Home-made spaghetti with zucchini and clams
Hausgemachte Spaghetti mit Zucchini und Venusmuscheln

Secondi

Costolette d’agnello al balsamico e timo
Lamb chop in balsamic vinegar and thyme
Lammrippchen in Balsamicoessig und Thymian

Tagliata di manzo al rosmarino pestato
Grilled braised beef with rosemary
Rinderfilet mit Rosmarin

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo in salsa di stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef with cheese, pink pepper and mostarda
Rinderfilet mit Weichkäse, rosa Pfeffer und Mostarda

Filetto di branzino in crosta croccante di zucchine
Fillet of sea bass wrapped in zucchini
Seebarschfilet in krokanter Zucchinikruste

Filetti di triglia alla mediterranea
Red mullet fillet "alla mediterranea"
Meerbarbenfilet "alla mediterranea"

Pescatrice all’aglio dolce con verdure spadellate
Angler with sweet garlic and vegetables
Seeteufel mit mildem Knoblauch und Gemüse

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"

Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate al forno
Baked potatoes
Gebackene Kartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Dolci

Creme brulé flambé

Sfogliatella di meringa alle fragole
Mering gues with custard and strawberry
Baiserkörbchen mit Creme und Erdbeeren

Mousse al cioccolato
Chocolate mousse
Schokoladenmousse

Delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffe ice cream with chocolate and orange
Kaffeeis mit Schokososse und Orange

Fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice creme
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

Parfait alla vaniglia con salsa al mou
Vanilla parfait with "mou-sauce"
Vanilleparfait mit "Mou-Sosse"

Menù marzo 2005

Menù giugno 2005