Il Menù - Maggio/Giugno 2006

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan agli asparagi con leggera fonduta al Taleggio
Asparagus flan with taleggio cheese
Spargelflan mit geschmolzenem Taleggiokäse

Carpaccio di fassone piemontese con julienne di verdure e vinaigrette agrodolce
Fassone carpaccio with vegetables julienne and sweet sour vinaigrette sauce
Fassone Carpaccio mit Juliennegemüse und süss-saurer Vinaigrette

Nido di porri con scampi spadellati e ricotta di bufala
Leek and scampi with buffalo’s ricotta cheese
Lauchnest mit Scampi und Büffelricotta

Insalatina tiepida di polpo con ceci, patate e pomodorini
Warm octopus salad with chick peas, potatoes and little tomatoes
Warmer Tintenfischsalat mit Kichererbsen, Kartoffeln und Kirschtomaten

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Home-made spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli in farcia di burrata su coulis di melanzane
Cheese filled ravioli with aubergines sauce
Butterkäse gefüllte Ravioli auf Auberginensosse

Riso mantecato con asparagi e fiori di zucca (min. 2 persone)
Rice with asparagus and pumpkin flowers (min. 2 persons)
Reis mit Spargel und Kürbisblüten (min. 2 Personen)

Fettuccine alle erbe aromatiche con scampi
Fettuccine in aromatic herbs with scampi
Fettuccine in aromatischen Kräutern mit Scampi

Ravioli di patata in salsa d’astice
Potato-ravioli with lobster sauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Piatto unico

Spaghetti di Gragnano con astice, scampi, gamberi, seppioline, cozze e vongole
Gargnano-spaghetti with lobster, scampi, crawfish, small cuttle-fish, mussels and clams
Gargnano Spaghetti mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Tintenfischchen, Mies- und Venusmuscheln

Secondi

Costolette d’agnello con salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb chop with english sauce and wild berries
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse

Costata di fassone piemontese "12 mesi" all’ettogrammo
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month " one ettogramm
Rumpsteak - Fassone "12 Monate" per 100 Gr.

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi" all’ettogrammo
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month" one ettogramm
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate" per 100 Gr.

Filetto di manzo su radicchio scottato con pesto di rucola e pomodorini
Fillet of beef with red chicory and rocket-tomato sauce
Rinderfilet mit angebratenem Radicchio und Rauke-Tomatenpesto

Filetto di branzino in crosta di zucchine e coulis di pomodoro fresco
Fillet of sea bass wrapped in zucchini with fresh tomatoes
Seebarschfilet in Zucchinikruste auf frischen Tomaten

Pescatrice all’aglio dolce su letto di asparagi
Anglerfish with "sweet garlic" and asparagus
Seeteufel mit mildem Knoblauch und Spargel

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Crostacei bolliti con pinzimonio (min. 2 persone) (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip - Lobster, red crawfish, sicilian scampi (min. 2 persons)
Gekochte Schaltiere mit Dip - Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi (min. 2 persons)

Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Come finire

La Creme brulé flambé

La piccola millefoglie alle fragole
Milfoil with custard and strawberries
Blätterteigtorte mit Erdbeeren

Cheese cake con salsa ai frutti di bosco
Cheese cake with wild berries sauce
Käsekuchen mit Waldbeerensosse

La meringa all’italiana su crema di zucca
con fragole e ananas
Meringue on pumpkin cream with strawberries and pineapple
Baiser auf Kürbiscreme mit Erdbeeren und Ananas

I Fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with chocolate and orange
Kaffeeis mit Schokososse und Orange

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"