Il Menù - Settembre 2006

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Raviolini d’angus affumicato in farcia di carpaccio al tartufo
Raviolini of smoked angus stuffed with carpaccio and truffel
Raviolini aus geräuchertem Angus gefüllt mit Trüffelcarpaccio

Flan ai funghi porcini con fonduta al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinpilzflan mit Bagoss-Käsecreme

Mazzancolle in salsa di avocado su timballo di patate
Crawfish mazzancolle in avocado sauce and potatoes
Gamberi Mazzancolle in Avokadososse mit Kartoffeltörtchen

Insalatina tiepida di polpo con pomodorini e salsa di olive taggiasche
Warm octopus salad with tomato and olive sauce
Warmer Tintenfischsalat mit Kirschtomaten und Olivensosse

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Zuppetta di ceci al profumo di mare
Chick-peas soup with sea fish
Kichererbsensuppe mit Meeresfisch

Le Paste

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan in pears sauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Raviolini d’angus affumicato in farcia di carpaccio al tartufo
Raviolini of smoked angus stuffed with carpaccio and truffel
Raviolini aus geräuchertem Angus gefüllt mit Trüffelcarpaccio

Flan ai funghi porcini con fonduta al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinpilzflan mit Bagoss-Käsecreme

Mazzancolle in salsa di avocado su timballo di patate
Crawfish mazzancolle in avocado sauce and potatoes
Gamberi Mazzancolle in Avokadososse mit Kartoffeltörtchen

Insalatina tiepida di polpo con pomodorini e salsa di olive taggiasche
Warm octopus salad with tomato and olive sauce
Warmer Tintenfischsalat mit Kirschtomaten und Olivensosse

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Zuppetta di ceci al profumo di mare
Chick-peas soup with sea fish
Kichererbsensuppe mit Meeresfisch

Piatto unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

Secondi

Costolette d’agnello con salsa al miele e albicocche
Lamb chop in honey-apricote sauce
Lammrippchen in Honig-Aprikosensosse

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month"
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo al tartufo
Fillet of beef with truffel
Rinderfilet mit Trüffel

Filetti di cernia alla mediterranea
Stone bass fillets "alla mediterranea"
Wrackbarschfilets "alla mediterranea"

Filetto di branzino in farcia di patate e tartufo
Fillet of sea bass stuffed with potatoes and truffel
Seebarschfilet mit Kartoffel- und Trüffelfüllung

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Crostacei bolliti con pinzimonio (min. 2 persone)
(astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip - Lobster, red crawfish, sicilian scampi (min. 2 persons)
Gekochte Schaltiere mit Dip - Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi (min. 2 persons)