Il Menù - Gennaio 2007

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma alla mostarda di pomodori verdi
Culatello-ham from Zibello with "mostarda-cream"
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Tomatenmostarde

Flan di zucca con fonduta di Ragusano
Pumpkinflan with Ragusano cheese
Kürbisflan mit geschmolzenem Ragusanokäse

Petto di faraona in crosta di sesamo con salsa al Porto
Guinea-fowl breast with sesame crust and Porto sauce
Perlhuhnbrust in Sesamkruste mit Porto-Sosse

Sformatino tiepido di Gouda, salsa di verza, guazzetto di lumache
Gouda pie, savoy sauce and snails
Goudatörtchen, Wirsingsosse und Schnecken

Cocktail di scampi e gamberi con l'altra maionese
Cocktail of shrimps and gamberi with "light mayonnaise"
Scampi- und Gambericocktail mit leichter Maionese

Mazzancolle in salsa di avocado su timballo di patate
Crawfish Mazzancolle in avocado sauce and potatoes
Gamberi Mazzancolle in Avocadososse mit Kartoffeltörtchen

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Insalatina tiepida di calamari con patate e salsa di olive taggiasche
Warm calamari salad with potatoes and olive sauce
Warmer Calamarisalat mit Kartoffeln und Olivensosse

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli di Castelmagno con olio alle nocciole
Cheese filled ravioli and oil with hazelnut aroma
Ravioli mit Käsefüllung und Öl mit Haselnussaroma

Riso morbido al limone e rosmarino con spiedino di branzino e gamberi (min. 2 persone)
Rice in lemon and rosemary with spit of shrimps and bass (min. 2 persons)
Reis in Zitrone und Rosmarin mit Barsch- und Gamberispiess (min. 2 Personen)

Bigoletti al torchio in guazzetto di calamari e broccoli
Bigoletti in calamari broccoli sauce
Bigoletti in Calamari-Brokkoli Sosse

Ravioli di patata in salsa d‚astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Zuppetta di ceci al profumo di mare
Chick-peas soup with sea fish
Kichererbsensuppe mit Meeresfisch

Secondi

Costolette d‚agnello con spuma di polenta su letto di sedano
Lamb ribs with polenta and celery
Lammrippchen mit Polenta und Sellerie

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate" per 100 Gr.

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Filetto di manzo in salsa stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef with stracchino cheese, pink pepper and mostarda
Rinderfilet mit Stracchinokäse, rosa Pfeffer und Mostarda

Tagliata di manzo al rosmarino pestato
Fillet of beef with rosemary
Rinderfilet mit Rosmarin

Millefoglie d'orata ai carciofi su vellutata di peperoni dolci
Gilt-head fillets with artichokes and sweet pepper sauce
Goldbrassenfilets mit Artischocken auf Paprikaschotensosse

Filetto di branzino in crosta di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in krokanter Blätterteig-Kartoffelkruste

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Crostacei bolliti con pinzimonio (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip (lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere mit Dip (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi