Il Menù - Gennaio 2008

Gli Antipasti

Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan ai carciofi con leggera vellutata di reggiano al limone
Artichokes flan with Reggiano-cheese
Artischockenflan mit Reggiano-Käse

Terrina di paté di fegatini con muffin e confettura d’arancia
Liver pie with muffin and orange jam
Leberpastete mit Muffin und Orangenkonfitüre

Gamberoni in salsa di avocado su timballo di patate
Gamberoni in avocado sauce and potatoes
Gamberoni in Avocadososse mit Kartoffeltörtchen

Cocktail di scampi e mazzancolle con l’altra maionese
Cocktail of shrimps and crawfish Mazzancolle with "light mayonnaise"
Scampi- und Mazzancollecocktail mit leichter Maionese

Capesante su crema di lenticchie rosse e fritto di verdure
Capesante on red lentils cream with fried vegetables
Capesante auf roter Linsencreme mit frittiertem Gemüse

Vellutata di patate e code di gamberi con bisque di crostacei
Potatocream with crawfish and shell-fish bisque
Kartoffelcreme mit Krebsschwänzen und Schaltierbisque

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Ravioli di farina di farro in farcia d’anatra e rapa rossa con scaglie di Monte Veronese
Duck and red turnips filled ravioli with cheese flakes
Ravioli gefüllt mit roten Rüben und Ente, mit Käseflocken

Riso morbido con noci, gorgonzola, pere e sciroppo al Traminer
Rice with walnuts, gorgonzola cheese, pears and Traminer syrup
Reis mit Walnüssen, Gorgonzolakäse, Birnen und Traminersirup

Bigoletti al torchio in guazzetto di calamari e broccoli
Bigoletti in calamari broccoli sauce
Bigoletti in Calamari-Brokkoli Sosse

Ravioli di patata in salsa d’astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse

Zuppetta di ceci al profumo di mare
Chick-peas soup with sea fish
Kirchererbsensuppe mit Meeresfisch

Piatto Unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

I Secondi

Costolette d’agnello con salsa al miele e albicocche e olio al curry
Lamb ribs in honey-apricot sauce and curry oil
Lammrippchen in Honig-Aprikosensosse und Curryöl

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month"
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"

Tagliata di filetto di manzo al rosmarino pestato
"Tagliata" (stripes) fillet of beef with rosemary-oil
"Tagliata" (in Streifen geschnittenes) Rinderfilet mit Rosmarinöl

Triglie in salsa all’arancia con olive, pinoli e capperi
Red mullet in orange with olives, pine nuts and capers
Meerbarbe in Orange mit Oliven, Pinienkernen und Kapern

Filetto di branzino in crosta di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in Kartoffelkruste

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Crostacei bolliti con pinzimonio (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish with dip (Lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere mit Dip (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi)

I Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

I Dolci

La Crème brulée flambé

La "Coppa Martini" con bavarese ai pistacchi e ganache al cioccolato bianco
Coppa Martini mit bayerischer Pistaziencreme und weisser Schokoladenganache
Coppa Martini with bavarian pistachio cream and white chocolate ganache

Il semifreddo alla nocciola con il suo croccante
Haselnuss-Semifreddo
Hazelnut semifreddo

La piccola millefoglie ai frutti di bosco
Milfoil with custard and wild berries
Blätterteigtorte mit Waldfrüchten

Il tortino al cioccolato fondente con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Bitterschokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre

I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d'arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"

I Vini da Dessert

Dindarello lt. 0,750 Maculan
Torcolato lt. 0,375 Maculan
Acini Nobili lt. 0,375 Maculan
Tre Filer lt. 0,375 Cà dei Frati
I Capitelli lt. 0,375 Anselmi
Recioto lt. 0,500 Buglioni
Recioto della Valpolicella lt 0,75 Farina
Passito di Pantelleria lt. 0,50 Colosi
Ben Ryé "Passito di Pantelleria Donnafugata lt. 0,375
Verduzzo Passito lt. 0,375 Ronchi di Manzano
Picolit Passito lt. 0,375 Ronchi di Manzano
Barolo chinato lt. 0,50 Cocchi