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Ristorante AI BEATI
Il Menù - OTTOBRE 2008
GLI ANTIPASTI
Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Flan ai funghi porcini con fonduta al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinplizflan mit Bagoss-Käsecreme
Ventaglio d’anatra in sfoglie al mais con marinata di cipolle rosse di Tropea
Duck in maize-puff with red onions marinade
Ente in Maisblätterteig mit roter Zwiebelmarinade
Timballino di ali di razza su vellutata di zucca con tartufo e porcino
Ray wings pie on pumpkin cream with truffel and porcino
Rochenflügelpastete auf Kürbiscreme mit Trüffel und Steinpilz
Capesante su crema di lenticchie rosse e fritto di verdure
Capesante on red lentils cream with fried vegetables
Capesante auf roter Linsencreme mit frittiertem Gemüse
Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet
Tonno rosso con sbriciolata e pesto di melanzane
Red tuna with pesto of aubergines
Roter Thunfisch mit Auberginenpesto
LE PASTE
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven
Ravioli di farina di farro in farcia d’anatra e rapa rossa con scaglie di Monte Veronese
Duck and red turnips filled ravioli with cheese flakes
Ravioli gefüllt mit roten Rüben und Ente, mit Käseflocken
Riso morbido con noci, fonduta e carpaccio di porcini (min. 2 porzioni)
Rice with walnuts, cheese and porcini carpaccio (min. 2 portions)
Reis mit Walnüssen, geschmolzenem Käse und Steinpilzcarpaccio (min. 2 Portionen)
Gnocchetti di zucca con pomodorini e ricotta affumicata
Pumkin gnocchi with tomatos and smoked cheese
Kürbisgnocchetti mit Kirschtomaten und geräuchertem Ricottakäse
Fettuccine con seppioline e tartufo
Fettuccine with small cuttle-fish and truffel
Fettuccine mit kleinen Tintenfischen und Trüffel
Ravioli di patata in salsa d’astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse
PIATTO UNICO
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I SECONDI
Costolette d’agnello in salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb ribs in wildberry english sauce
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month"
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate".
Filetto di manzo al tartufo
Fillet of beef with truffel
Rinderfilet mit Trüffel
Involtino di rombo in farcia di zucchine su crema di zucca
Turbot filled with zucchini on pumkin cream
Mit Zucchini gefüllter Steinbutt auf Kürbiscreme
Trancio di ombrina in crosta con tortino di scarola e salsa all’arancia
Bar in crust with scarola-salad-pie in orange sauce
Umber in Kruste mit Scarolasalat-Törtchen in Orangensosse
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
Piatto di pesce agli aromi con ceci e pomodorini (triglie, pescatrice, spigola, cozze, vongole)
Mixed fish with chick-peas and tomatoes (red mullet, angler, bass, mussels, clams)
Gemischter Fischteller mit Kirchererbsen und Tomaten (Meerbarbe, Seeteufel, Seebarsch, Miesmuscheln, Venusmuscheln)
Gran piatto di crostacei bolliti (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi)
CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
DOLCI
La Crème brulée flambé
Il parfait al cioccolato fondente su
granella di nocciole e crema alla vaniglia
Chocolate parfait with nuts and Vanillasauce
Bitterschokoladenparfait mit Haselnüssen und Vanillecreme
La "Coppa Gianduia" con crema al Passito di Pantelleria
"Coppa Gianduia" with Passito di Pantelleria cream
"Coppa Gianduia" mit Passito di Pantelleria - Creme
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
La piccola millefoglie alle fragole
Milfoil with custard and strawberries
Blätterteigtorte mit Erdbeeren
La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre
Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre
Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre
