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Ristorante AI BEATI
Il Menù - DICEMBRE 2008
GLI ANTIPASTI
Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Flan ai funghi porcini con fonduta al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinpilzflan mit Bagoss-Käsecreme
Lombatina di coniglio in crosta con carciofi gratinati
Rabbit in crust and artichokes au gratin
Kaninchen in Kruste mit gratinierten Artischocken
Timballino di ali di razza su vellutata di zucca con tartufo e porcino
Ray wings pie on pumpkin cream with truffel and porcino
Rochenflügelpastete auf Kürbiscreme mit Trüffel und Steinpilz
Tranci di tonno rosso scottati in crosta di sesamo con salsa al mandarino
Red tuna in sesam crust with mandarin sauce
Roter Thunfisch in Sesamkruste mit Mandarinensosse
Zuppetta di ceci e polipi al rosmarino
Chick-peas and polyp soup with rosemary
Kirchererbsensuppe mit Polyp und Rosmarin
Gamberoni lardellati con lenticchie
Gamberoni with lentils and bacon fat
Gamberoni mit Linsen und Speck
I PRIMI
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Olivenù
Ravioli d'anatra al tartufo
Duck filled ravioli with truffel
Ravioli mit Entenfüllung und Trüffel
Riso morbido con noci, gorgonzola, pere e sciroppo al Traminer (min. 2 porzioni)
Rice with walnuts, gorgonzola cheese, pears and Traminer syrup (min. 2 portions)
Reis mit Walnüssen, Gorgonzolakäse, Birnen und Traminersirup (min. 2 Portionen)
Gnocchetti di patate al ragù di pesce
Potato gnocchetti with fish ragout
Kartoffelgnocchetti mit Fischragout
Bigoletti al torchio in guazzetto di calamari e broccoli
Bigoletti in calamari broccoli sauce
Bigoletti in Calamari-Brokkoli Sosse
Ravioli in farcia di pescatrice e gamberi con salsa ai crostacei
Angler and shrimp filled ravioli with shellfish sauce
Ravioli mit Seeteufel-Gamberifüllung und Schaltiersosse
PIATTO UNICO
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I SECONDI
Costolette d'agnello in spuma di polenta con crema leggera alla senape
Lamb ribs in corn crust with mustard sauce
Lammrippchen in Maiskruste mit Senfsosse
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"
Filetto di manzo in salsa stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef in stracchino cheese sauce, pink pepper and mostarda
Rinderfilet in Stracchinokäsesosse, rosa Pfeffer und Mostarda
Trancetti di spigola al profumo di mandarino
Slices of bass in mandarin
Seebarschschnitten in Mandarine
Filetto di orata farcito con carciofi e patate in rete
Gilt-head filet with artichokes and potatoes
Goldbrasse mit Artischocken und Kartoffeln gefüllt
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
Piatto di pesce agli aromi con ceci e pomodorini (min. 2 porzioni)
(triglie, pescatrice, spigola, cozze, vongole)
Mixed fish with chick-peas and tomatoes (min. 2 portions) (red mullet, angler, bass, mussels, clams)
Gemischter Fischteller mit Kirchererbsen und Tomaten (min. 2 Portionen)
(Meerbarbe, Seeteufel, Seebarsch, Miesmuscheln, Venusmuscheln)
Gran piatto di crostacei bolliti (min. 2 porzioni)
(astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi) (min. 2 portions)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi) (min. 2 Portionen)
I CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüseù
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
COME FINIRE
La Crème brulée flambé
Il tortino al cioccolato fondente con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Bitterschokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre
La meringa all'italiana su crema di zucca con banane e fragole
Meringue on pumpkin cream with banana and strawberry
Baiser auf Kürbiscreme mit Bananen und Erdbeeren
Lo sformatino di panettone con insalatina di frutta fresca
Panettone cake with fresh fruit salad
Panettonetörtchen mit frischem Obstsalat
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
Il semifreddo alla nocciola con il suo croccante
Haselnuss-Semifreddo
Hazelnut semifreddo
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre
Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre
Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre
