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Ristorante AI BEATI
Il Menù - Gennaio 2009
ANTIPASTI
Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Flan di carciofi con fonduta leggera di Reggiano al limone
Artichokes flan with Reggiano-cheese
Artischockenflan mit Reggiano-Käse
Terrina di paté di fegatini con muffin e confettura all’arancia
Liver pie with muffin and orange jam
Leberpastete mit Muffin und Orangenkonfitüre
Capesante su crema di lenticchie rosse e fritto di verdurine
Scallops on red lentils cream with fried vegetables
Jakobsmuscheln auf roter Linsencreme mit frittiertem Gemüse
Flan di patate con tartare di salmone e panna acida
Potato flan with salmon tartar and sour cream
Kartoffelflan mit Lachstartar und Sauerrahm
Spiedino di polpo e scampi su crema di mais con bisque di crostacei
Spit of octopus and scampi with maize cream and shell-fish sauce
Seepolyp- und Scampispiess auf Maiscreme mit Schaltiersosse
LE PASTE
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven
Ravioli di farina di farro in farcia d’anatra e rapa rossa con scaglie di Monte Veronese
Duck and red turnips filled ravioli with cheese flakes
Ravioli gefüllt mit roten Rüben und Ente, mit Käseflocken
Riso morbido con noci, gorgonzola, pere e sciroppo al Traminer (min. 2 porzioni)
Rice with walnuts, gorgonzola cheese, pears and Traminer syrup (min. 2 portions)
Reis mit Walnüssen, Gorgonzolakäse, Birnen und Traminersirup (min. 2 Portionen)
Paccheri di Gragnano agli scampi
Paccherinoodles of Gragnano with scampi
Paccherinudeln aus Gragnano mit Scampi
Trenette "Senatore Cappelli" con vongole veraci e bottarga di Muggine
Trenette "Senatore Cappelli" with clams and botargo
Trenette "Senatore Cappelli" mit Venusmuscheln und Rogen
Ravioli di patata in salsa d’astice
Potatoes filled ravioli with lobstersauce
Kartoffelravioli in Hummersosse
PIATTO UNICO
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I SECONDI
Costolette d’agnello in salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb ribs in wildberry english sauce
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate" .
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"
Filetto di manzo in salsa stracchino, pepe rosa e mostarda
Fillet of beef in stracchino cheese sauce, pink pepper and mostarda
Rinderfilet in Stracchinokäsesosse, rosa Pfeffer und Mostarda
Filetto di branzino in crosta di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in Kartoffelkruste
Trancio di ombrina in crosta con tortino di scarola e salsa all’arancia
Bar in crust with scarola-salad-pie in orange sauce
Umber in Kruste mit Scarolasalat-Törtchen in Orangensosse
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
Gran piatto di crostacei bolliti (min. 2 porzioni)
(astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi) (min. 2 portions)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi) (min. 2 Portionen)
I CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
COME FINIRE
La Crème brulée flambé
Il tortino al cioccolato fondente con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Bitterschokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre
La meringa all'italiana su crema di zucca con banane e fragole
Meringue on pumpkin cream with banana and strawberry
Baiser auf Kürbiscreme mit Bananen und Erdbeeren
Lo sformatino di panettone con insalatina di frutta fresca
Panettone cake with fresh fruit salad
Panettonetörtchen mit frischem Obstsalat
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
Il semifreddo alla nocciola con il suo croccante
Haselnuss-Semifreddo
Hazelnut semifreddo
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre
Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre
Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre
