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Ristorante AI BEATI
Il Menù - Marzo 2009
GLI ANTIPASTI
Culatello di Zibello con spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Flan agli asparagi con leggera fonduta al Taleggio
Asparagus flan with Taleggio cheese
Spargelflan mit Taleggio-Käsecreme
Lombatina di coniglio in crosta di pistacchi con carciofi gratinati
Rabbit in pistachio crust and artichokes au gratin
Kaninchen in Pistazienkruste mit gratinierten Artischocken
Noci di Capesante in Topinambur morbido e croccante
Scallops with cream of Jerusalem artichokes
Jakobsmuscheln mit Topinamburcreme
Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet
Mazzancolle al miele di castagno e fritto di carciofi
Crawfish mazzancolle with honey and fried artichokes
Gamberi Mazzancolle mit Kastanienhonig und frittierten Artischocken
LE PASTE
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Spaghetti with olive of Garda lake
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven
Ravioli di patate e sedano con asparagi spadellati
Potato-celery stuffed ravioli with asparagus
Kartoffel-Sellerie Ravioli mit Spargel
Risotto con quaglia al profumo di timo in salsa di buccia di limone e salvia
Quail risotto with thyme, lemon and sage
Wachtelrisotto mit Thymian in Zitronen-Salbeisosse
Millefoglie di mare con crostacei e branzino
"Millefoglie of the sea" (home-made noodles) with shell-fish and bass
"Meeres-Millefoglie" (hausgemachte Nudeln) mit Schaltieren und Seebarsch
Trenette "Senatore Cappelli" con vongole veraci e bottarga di Muggine
Trenette "Senatore Cappelli" with clams and botargo
Trenette "Senatore Cappelli" mit Venusmuscheln und Rogen
Paccheri di Gragnano agli scampi
Paccherinoodles of Gragnano with scampi
Paccherinudeln aus Gragnano mit Scampi
PIATTO UNICO
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I SECONDI
Costolette d’agnello in salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb ribs in wildberry english sauce
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled rumpsteak fassone piemontese "12 month "
Rumpsteak - Fassone "12 Monate"
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Grilled T-bone steak of fassone piemontese "12 month"
Gegrilltes T-bone steak - Fassone "12 Monate"
Tagliata di filetto di manzo al rosmarino pestato
"Tagliata" (stripes) fillet of beef with rosemary-oil
"Tagliata" (in Streifen geschnittenes) Rinderfilet mit Rosmarinöl
Filetto di orata con carciofi e patate in rete
Gilt-head filet with artichokes and potatoes
Galdbrasse mit Artischocken und Kartoffeln
Trancio di pescatrice al forno con pomodorini, olive e salsa d'acciughe
Baked angler steak with little tomatoes, olives and anchovy cream
Gebackener Seebarsch mit Kirschtomaten, Oliven und Sardinencreme
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
Gran piatto di crostacei bolliti (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi)
CONTORNI
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Sautè potatoes with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
COME FINIRE
La Crème brulée flambé
Il tortino al cioccolato fondente con confettura al mandarino
Chocolate cake with mandarin jam
Bitterschokoladentörtchen mit Mandarinenkonfitüre
La meringa all'italiana su crema di zucca con banane e fragole
Meringue on pumpkin cream with banana and strawberry
Baiser auf Kürbiscreme mit Bananen und Erdbeeren
Lo sformatino di panettone con insalatina di frutta fresca
Panettone cake with fresh fruit salad
Panettonetörtchen mit frischem Obstsalat
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
Il semifreddo alla nocciola con il suo croccante
Haselnuss-Semifreddo
Hazelnut semifreddo
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre
Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre
Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre
