Il Menù - SETTEMBRE 2010

Gli Antipasti

Culatello di Zibello e spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello with parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse

Flan ai funghi porcini su vellutata al Bagoss
Porcini flan with Bagoss-cheese sauce
Steinplizflan mit Bagoss-Käsecreme

Ventaglio d’anatra in salsa agrodolce all’uva nera
Duck with black grapes bitter-sweet sauce
Ente in süss-saurer Traubensosse

Noci di Capesante e gamberi con topinambur morbido e croccante
Scallops and Gamberi with Topinambur cream
Jakobsmuscheln und Gamberi mit Topinamburcreme

Spiedino di gamberi su giardinetto di verdure in citronette
Spit of shrimps with mixed vegetables
Gamberispiess im Gemüsebeet

Timballino di ali di razza, crema di zucca, tartufo e porcino
Ray wings pie on pumpkin cream with truffel and porcino
Rochenflügelpastete auf Kürbiscreme mit Trüffel und Steinpilz

Frutti di mare in crema di ceci al rosmarino
Seafood in chick-peas and rosemary cream
Meeresfrüchte auf Kirchererbsen- und Rosmarincreme

Le Paste

Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Hand-made spaghetti with Garda lake’s olives
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven

Doppio raviolo in farcia di stracotto di faraona e burrata su salsa di parmigiano, arrosto e timo
Guinea-fowl and butter-mozzarella filled raviolo with parmesan sauce
Mit Perlhuhn und Buttermozzarella gefüllte Ravioli in Parmesansosse

Riso morbido alle pere, noci, gorgonzola e sciroppo al Traminer (min. 2 porzioni)
Rice with pears, walnuts, gorgonzola cheese and Traminer wine (min. 2 portions)
Reis mit Birnen, Walnüssen, Gorgonzolakäse und Traminerwein (min. 2 Portionen)

Fettuccine di pasta fresca con seppioline e tartufo
Hand-made Fettuccine with small cuttle-fish and truffel
Hausgemachte Fettuccine mit kleinen Tintenfischen und Trüffel

Paccheri di Gragnano agli scampi
Paccherinoodles of Gragnano with scampi
Paccherinudeln aus Gragnano mit Scampi

Millefoglie di mare con crostacei, branzino e sbriciolata di pane agli aromi
Sea food Lasagne
Meeresfrüchte Lasagne

Piatto Unico

Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln

I Secondi

Costolette d’agnello in salsa inglese ai frutti di bosco
Lamb ribs in wildberry english sauce
Lammrippchen in englischer Waldbeerensosse

Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Fassone piemontese rumpsteak
Fassone piemontese Rumpsteak .

Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Fassone piemontese T-bone steak
Fassone piemontese T-bone steak

Involtino di rombo in farcia di zucchine su crema di zucca
Turbot filled with zucchini on pumkin cream
Mit Zucchini gefüllter Steinbutt auf Kürbiscreme

Filetto di branzino in crosta croccante di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in Kartoffelkruste

Zuppa di pesce al profumo di finocchio
Fish soup
Fischsuppe

Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi

Gran piatto di crostacei bolliti
(astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi)

I Contorni

Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat

Patate saltate al rosmarino
Potatoes sautè with rosemary
Rosmarinkartoffeln

Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse

Come finire

La Crème brulée flambé

La coppa Martini con crema gianduia e salsa al Passito di Pantelleria
Coppa Martini with gianduia cream and wine sauce
Coppa Martini mit Gianduiacreme und Weinsosse

La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade

Il cestino di meringa con crema, panna montata e frutti di bosco
Meringue with custard, whipped cream and wild berries
Baiserkörbchen mit Creme, Schlagsahne und Waldbeeren

Le crespelle alla crema di castagne con pere e noci
Chestnut crepes with pears and walnut
Kastaniencrepes mit Birne und Walnuss

I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte

Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"

Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre

Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre

Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre

Menù 2008: gennaio, marzo , giugno, ottobre, dicembre

Menù 2009: gennaio, marzo, maggio, luglio, agosto, settembre, dicembre

Menù 2010: gennaio, marzo, maggio, luglio, agosto


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