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Ristorante AI BEATI
Il Menù - Gennaio 2010
Gli Antipasti
Culatello dai Zibello e spuma di grana in salsa di pere
Culatello-ham from Zibello and parmesan cream in pearssauce
Feinster Culatello - Schinken aus Zibello mit Parmesanschaum und Birnensosse
Sformato di carciofi su fonduta leggera di Reggiano al limone
Artichokes flan with Reggiano-cheese
Artischockenflan mit Reggiano-Käse
Ventaglio d’anatra in sfoglie al mais e marinata di cipolle rosse
Duck in maize-puff with red onions marinade
Ente in Maisblätterteig mit roter Zwiebelmarinade
Zuppetta di finocchio con capesante, filetti di sogliola e gamberi
Fennel soup with scallpos, fillets of sole and crayfish
Fenchelsuppe mit Jakobsmuscheln, Seezungenfilet und Garnelen
Flan di patate, tartare di salmone e panna acida
Potato flan, salmon tartar and sour cream
Kartoffelflan, Lachstartar und saure Sahne
Spiedino di polpo e scampi su crema di mais con bisque di crostacei
Spit of octopus and scampi with maize cream and shell-fish sauce
Seepolyp- und Scampispiess auf Maiscreme mit Schaltiersosse
Le Paste
Bigoli al torchio con olivelle del Garda
Hand-made spaghetti with Garda lake’s olives
Hausgemachte Spaghetti mit gardesanischen Oliven
Ravioli di farina di farro in farcia d’anatra e rapa rossa e scaglie di Pecorino
Duck and red turnips filled ravioli with ewe's milk cheese
Ravioli gefüllt mit roten Rüben und Ente, mit Schafskäse
Riso morbido con noci, gorgonzola, pere e sciroppo al Traminer (min. 2 porzioni)
Rice with walnuts, gorgonzola cheese, pears and Traminer syrup (min. 2 portions)
Reis mit Walnüssen, Gorgonzolakäse, Birnen und Traminersirup (min. 2 Portionen)
Trenette "Senatore Cappelli" alle vongole veraci e bottarga di Muggine
Trenette "Senatore Cappelli" with clams and botargo
Trenette "Senatore Cappelli" mit Venusmuscheln und Rogen
Zitone di pasta di pane con patate, sedano, astice e frutti di mare
Home-made "pasta bread" stuffed with potato, celery, lobster and sea food
Hausgemachte "Brotnudel" gefüllt mit Kartoffeln, Sellerie, Hummer und Meeresfrüchten
Piatto Unico
Spaghettoni con astice, scampi, gamberi, cozze e vongole
Spaghettoni with lobster, scampi, crawfish, mussels and clams
Spaghettoni mit Hummer, Scampi, Flusskrebsen, Mies- und Venusmuscheln
I Secondi
Guancia di manzo brasata al caffè e zucchero di canna
Braised beef cheeks in coffee sauce
In Kaffee geschmorte Rindsbacke
Costata di fassone piemontese "12 mesi"
Fassone piemontese rumpsteak
Fassone piemontese Rumpsteak
Fiorentina di fassone piemontese "12 mesi"
Fassone piemontese T-bone steak
Fassone piemontese T-bone steak
Tagliata di filetto di manzo al rosmarino pestato
"Tagliata" (stripes) fillet of beef with rosemary-oil
"Tagliata" (in Streifen geschnittenes) Rinderfilet mit Rosmarinöl
Tonno rosso scottato con condimento in tavola
Red tuna with dressing on the table
Roter Thunfisch mit Dressingsossen am Tisch
Filetto di branzino in crosta croccante di patate
Fillet of sea bass wrapped in potatoes
Seebarschfilet in knuspriger Kartoffelkruste
Astice e scampi alla griglia
Grilled lobster and scampi
Gegrillter Hummer und Scampi
Gran piatto di crostacei bolliti (astice, gamberi rossi, scampi siciliani)
Boiled shell-fish (Lobster, red crawfish, sicilian scampi)
Gekochte Schaltiere (Hummer, rote Flusskrebse, sizilianische Scampi)
I Contorni
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Potatoes sautè with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
I Contorni
Insalata mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Patate saltate al rosmarino
Potatoes sautè with rosemary
Rosmarinkartoffeln
Verdure cotte
Stewed vegetables
Gekochtes Gemüse
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
Come finire
La Crème brulée flambé
La coppa Martini con crema gianduia e salsa al Passito di Pantelleria
Coppa Martini with gianduia cream and wine sauce
Coppa Martini mit Gianduiacreme und Weinsosse
La delizia al caffè con cioccolato al profumo d’arancio
Coffee ice cream with orange-chocolate
Kaffeeis mit Orangenschokolade
Il cestino di meringa con crema, panna montata e frutti di bosco
Meringue with custard, whipped cream and wild berries
Baiserkörbchen mit Creme, Schlagsahne und Waldbeeren
Le crespelle alla crema di castagne con pere e noci
Chestnut crepes with pears and walnut
Kastaniencrepes mit Birne und Walnuss
I fruttini ripieni di gelato
Small fruit stuffed with ice-cream
Mit Eiscreme gefüllte Früchte
Selezione di formaggi italiani con mostarde
Italian cheese selection with sweet fruit pickles
Käseauswahl mit "Mostarden"
Menù 2005: marzo, giugno, settembre, ottobre, novembre, dicembre
Menù 2006: gennaio-febbraio, marzo, aprile, maggio, giugno, agosto, settembre, ottobre, dicembre
Menù 2007: gennaio, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre
Menù 2008: gennaio, marzo, giugno, ottobre, dicembre
Menù 2009: gennaio, marzo, maggio, luglio, agosto, settembre, dicembre
