Cucina del Ristorante Ai Beati - Location romantica sul Garda
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    Food


    La cucina offre un menu ricercato ma sobrio, legato ai prodotti del territorio e alla tradizione rivisitata.
    La ricerca di materie prime locali permette di avere piatti legati alla stagionalità per godere del meglio che possa offrire la gastronomia locale.


    Quality





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      Tasting Menu

    LE CRUDITÉ

    Degustazione completa di crudité
    48 €

    Scampo, pere, nocciole e Yuzu
    24 €

    Gambero rosso, passion fruit, olio di sesamo
    28 €

    Tartare di orata, piselli, senape
    22 €

    Alici, olio al limone, sale maldon
    20 €

    Tartare di tonno, cioccolato, caffè
    26 €

    Rombo marinato, zenzero candito
    25 €

    GLI ANTIPASTI

    Polipo scottato, lardo, fagioli
    24 €

    Sfoglia al burro, ortaggi di stagione
    18 €

    Calamaretti in tempura, paprika aff., maionese allo yogurt
    22 €

    Capasanta, topinambur, polvere di bacon
    24 €

    I PRIMI

    Risotto, cipolla, rosmarino, champagne, scampi
    26 €

    Bigoli all’aglio nero affumicato, acciughe, calamari
    24 €

    Fusillotto alla carbonara di anguilla, katsuobushi di tonno
    22 €

    Tortello di spinaci, bisque allo zafferano, gamberi
    24 €

    I SECONDI

    Rana pescatrice, radicchio, pinoli
    28 €

    Spigola, lenticchie, zucca marinata
    24 €

    Rombo, carciofi, sfere al balsamico
    30 €

    Carrè di vitello cotto in bassa temperatura, maionese all’aglio, demiglace al pepe
    24 €

    I DESSERT

    La Tavolozza 20 €
    Sinfonia di cioccolato in diverse note

    Il Mio Cannolo 12 €
    Croccante mandorle e arancio, crema alla ricotta, gel di mango

    Paesaggio Marziano 14 €
    Bavarese alla nocciola, biscotto sensazione, sfera di cioccolato e caramello al passion fruit

    Ricordo d’Infanzia 10 €
    Torta di mele, crema alla cannella, sorbetto pere e cioccolato

    I MENU DEGUSTAZIONE

    Tradizione
    Polipo scottato, lardo, fagioli
    Risotto, cipolla, rosmarino, champagne
    Spigola, lenticchie, zucca marinata
    Sorbetto
    50 €

    Rivoluzione
    Tartare di orata, piselli, senape
    Alici, olio al lime, sale maldon
    Calamaretti in tempura, paprika aff., maionese allo yogurt
    Fusillotto alla carbonara di anguilla, katsuobushi di tonno
    Il mio cannolo
    75 €

    I menu degustazione per la loro complessità di preparazione si intendono per tutto il tavolo



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