Cucina del Ristorante Ai Beati - Location romantica sul Garda
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    Food


    La cucina offre un menu ricercato ma sobrio, legato ai prodotti del territorio e alla tradizione rivisitata.
    La ricerca di materie prime locali permette di avere piatti legati alla stagionalità per godere del meglio che possa offrire la gastronomia locale.


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    Menu


    Scampo pera confit e riduzione all’amarone
    26 €

    Carpaccio di branzino, chutney al caco e olio allo zenzero
    22 €

    Tartare di tonno, cioccolato, caffè
    26 €

    Tartar di ombrina, perle al curry cipolla confit
    24 €

    Gambero rosso, arancia candita e pesto di pistacchio
    26 €

    Capasanta brasata, caviale e topinambur
    26 €

    Essenza di zucca (zucca in consistenze diverse)
    18 €

    Anatra a lenta cottura, cioccolato e arancia
    20 €

    Baccalà cotto a bassa temperatura, cipolla confit e spuma di burrata affumicata
    20 €

    Risotto al nero, tagliatella di seppia , la sua maionese (minimo due persone)
    26 € a persona

    Ops, mi è caduto un pacchero... alla carbonara di mare
    26€

    Spaghettone pastificio Mancini, emulsione all’aglio nero e tartar di scampo
    24€

    Raviolo fatto a mano al brasato, Demi glacé all'uva
    20 €

    La nostra idea di zuppa di pesce
    28 €

    Rana pescatrice alla Wellington secondo noi, crema tiepida ai frutti di bosco
    28 €

    Bianco di branzino, crema di patate, verdure croccanti
    26 €

    Morbido di cervo affumicato alla vecchia maniera, gel di arancia e carote viola
    30€

    La nostra tarte tatin con gelato al caramello salato
    10 €

    Paesaggio Marziano
    (Sfera al cioccolato oaku, mousse alle nocciole, biscotto sensazione, caramello al passion fruit)
    14 €

    Parfait alle castagne, cuor di limone, gelée ai cachi, castagne croccanti
    12€

    Il mio cannolo
    12 €
    (croccante alle mandorle, crema di ricotta, gelèe al passion fruit)


    COPERTO € 7,00 COPERTO € 7,00



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