Cucina del Ristorante Ai Beati - Location romantica sul Garda
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    Food


    La cucina offre un menu ricercato ma sobrio, legato ai prodotti del territorio e alla tradizione rivisitata.
    La ricerca di materie prime locali permette di avere piatti legati alla stagionalità per godere del meglio che possa offrire la gastronomia locale.


    Quality





    Menu


    LE CRUDITÉ

    Scampo, burrata e pomodoro confit, gel di basilico
    26 €

    Alici, olio al limone, sorbetto al lime
    20 €

    Tartare di tonno, cioccolato, caffè
    26 €

    Tartar di ombrina, perle al curry cipolla confit
    24 €

    Tartar di gambero rosa e ventaglio di pesche
    24 €

    GLI ANTIPASTI

    Capasanta brasata, barbabietola, yogurt greco
    26 €

    Sarda affumicata
    (frisella integrale, verdurine agrodolci e terra di olive taggiasche)
    18 €

    Uovo poché, spuma di patate e tartufo del baldo
    20 €

    La mia caprese
    (NAMELAKA di bufala, gel di pomodoro e basilico, terra di olive taggiasche)
    20 €

    I PRIMI PIATTI

    Risotto con pomodorini confit, tartar di capesante e caviale prunier (minimo due persone)
    30 € a persona

    Mezzi paccheri alla carbonara di mare
    26€

    Spaghettone Monograno bottarga di muggine, mollica di pane al lime
    24€

    Ravioli all'olio, verdurine, lavarello ed emulsione al parmigiano
    22 €

    I SECONDI PIATTI

    Calamaro, erbette aglio olio e peperoncino, pinoli
    26 €

    Polipo brasato, crema di patate la ratte e lardo di patanegra
    26 €

    Pesce castagna cacio e pepe, e gelatina all aceto balsamico
    28 €

    Bavetta di fassona, insalata di carciofi, emulsione di rucola e tartufo
    24€

    I DESSERT

    Finto Torrone
    14 €
    Semifreddo alla nocciola salsa di cioccolato e gelatina al sauternes

    Cioccolampo
    Bavarese al cioccolato bianco, lampone e passion fruit
    12 €

    Sol...ero
    Stecco alla vaniglia, ripieno al mango e passion fruit...copertura esotica...
    14€

    Sorbetti
    10 €
    Mela verde - lime - frutti rossi - menta


    COPERTO € 7,00



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